Citrat de sodiu pur
- 100% Grad alimentar (atentie produse de calitate industrială ieftine care nu sunt destinate consumului uman)
- Emulsator excelent pentru brânză topită (prevenește separarea și consistența uleioasă)
- Utilizarea ca tampon de pH sau sechestrant pentru sferificarea lichidelor
- ✡ Highest Quality Assured by Strict Orthodox Union Certification Standards
- Perfect pentru aplicaţii de gatit moleculare şi moderne
Description 100% Pure Food Grade Sodium Citrate Powder (e331) for use in spherification and molecular gastronomy. Sodium Citrate (E331) is the sodium salt of citric acid. Like citric acid, it has a sour taste. Like other salts, it also has a salty taste. It is commonly known as sour salt and is mainly used as a food additive, usually for flavor or as a preservative. It gives club soda both its sour and salty flavors. It reduces the acidity of foods, so it allows spherification with strongly acidic ingredients. Sodium citrate is also used as an antioxidant in food as well as a sequestrant. It dissolves easily and acts instantaneously. Other Details Dietary Attributes: Plant-Based, Non-GMO, Gluten-Free, Kosher (OU), Keto-friendly Ingredient List: Sodium Citrate Allergen(s): None Documentation: Spec/SDS/COA/Misc Videos Sodium Citrate & Sodium Hexametaphosphate - Craft Cheese. WTF - Ep. 214 Beyond a basic cheese sauce, sodium citrate and SHMP can be us... Sodium Citrate: Best Queso Recipe & More | WTF – Ep. 100 Join Chef Scott in the Modernist Pantry test kitchen to discov... Sports Snacks? Wow Your Guests with Super Snacks for the Big Game. WTF - Ep. 129 Ingredient link: Sodium Citrate https://www.modernistpantry.co... Prep Ahead Holiday Dishes: No One Will Believe You Made It The Day Before! WTF - Ep. 267 Holiday cooking for friends and family is one of the highlight... Foodie Favorite Nacho Cheese The big game deserves a big nacho upgrade.
Informaţii importante
Pentru a utiliza citratul de sodiu în reţete, se dizolvă cantitatea recomandată în apă sau în alt lichid. Pentru sferificare, amestecaţi citratul de sodiu cu lichidul pentru a fi sterilizat şi folosiţi o seringă pentru a arunca amestecul într-o baie de calciu. Pentru tamponarea pH-ului, adăugați citrat de sodiu la ingredientele acide pentru a reduce aciditatea și a permite sferificarea. Urmați instrucțiuni specifice de rețetă pentru rezultate optime.
Declarațiile cu privire la suplimente alimentare nu au fost evaluate de către FDA și nu sunt destinate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.
Dimensiuni produse
6, 5 x 4 x 1 inch; 1, 76 uncii
Specificații
| Data expirării | Sep 2027 |
| Greutate element | 50 de grame |
| Numărul de elemente | 1 |
| Formular element | Pulbere |
| Tip de produs | Agent de părăsire |
| Număr de unități | 2.0 Once |
| Marca | Cămar modernist |
| Etichete | |
|---|---|
| Etichete | |